CIUDAD DE MÉXICO.- El café instantáneo o soluble es algo que no puede faltar en la mesa de varias familias mexicanas. Fácil de preparar y consumir, por regalo, por tradición, u opción de último minuto, esta opción para tomar una taza rápido es muy efectiva para miles de personas.
¿Tomar café soluble influye en la salud si lo tomas seguido?
El café instantáneo se prepara con granos de café 100% naturales, los cuales se tuestan, muelen e infusionan en un proceso industrial. Cuando se prepara la mezcla, pasa por una liofilización, que consiste en deshidratar y moler el resultado para obtener pequeñas hojuelas a las que, una vez embotelladas, etiquetadas, distribuidas y vendidas, solo falta añadir agua.
Efectos del café instantáneo al cuerpo
Contrario a lo que muchos piensas, el consumir café instantáneo todos días no afecta de manera diferente tu salud a comparación de consumir café de grano recién molido. Esto sucede porque el café soluble se hace, precisamente con café en grano, seleccionado y con estándares sanitarios adecuados, al menos acorde a la ley.
Lo que sí puede suceder es que el sabor, olor y consistencia del producto cambie debido a los procesos físicos que ha sufrido. Sin embargo, no cambia demasiado en cuanto a los efectos, beneficios y consecuencias que un café de extracción artesanal tendría, por ejemplo. Todo depende de la calidad de la marca. Aún así hay estudios que sugieren que debido al proceso de tostado a altas temperaturas, es posible que el café instantáneo contenga más presencia de acrilamida, una sustancia química característica en alimentos tostados como el pan, las papas, galletas, tostadas, entre otros. Esta sustancia es tóxica.
De acuerdo con la organización “Elika, seguridad alimentaria” esta sustancia podría desarrollar problemas de reproducción masculinos, mala formación natal o desbalance del sistema nervioso. Explica también que, debido a los niveles tan bajos que esta sustancia tiene en los cafés solubles, es muy poco probable que se generen o desarrollen estos efectos. Los efectos del café en la salud Como todo alimento, las consecuencias pueden cambiar de acuerdo a la frecuencia de consumo.
Fuente: Diario de Yucatán