Consultores agrícolas explican que la combinación de sequías y lluvias intensas afectaron la producción del tomate rojo.
El precio del jitomate rojo en México experimentó un incremento anual del 79.46% en julio de 2024, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
Este aumento es el más significativo desde febrero de 2020, cuando el precio del jitomate subió un 83.43%. La escalada en el costo de este producto básico se atribuye a varios factores, siendo el clima extremo y la inseguridad en las carreteras los principales culpables.
Juan Carlos Anaya, director general del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), explicó que la menor oferta de jitomate se debe a una combinación de sequías extremas seguidas de lluvias intensas, lo que ha afectado considerablemente la producción.
Además, los márgenes de comercialización en las distintas etapas de la cadena de suministro, desde el productor hasta el minorista, han contribuido al encarecimiento.
Otro factor crucial es la inseguridad en las rutas de transporte. Los transportistas que trasladan el jitomate a las principales centrales de abasto, como la de la Ciudad de México, son frecuentemente extorsionados por la delincuencia organizada, lo que incrementa los costos operativos y, en consecuencia, el precio final del producto para los consumidores.
El aumento del jitomate, significativo para los consumidores mexicanos
Aunque el jitomate se cultiva en las 32 entidades federativas de México, Sinaloa es el principal productor, contribuyendo con el 19.58% de la producción nacional. Entre 2018 y 2022, el promedio de producción de jitomate en México fue de 3 millones 475 mil 890 toneladas, según el GCMA.
El aumento en el precio del jitomate es significativo para los consumidores mexicanos, ya que es un ingrediente esencial en la dieta diaria.
De acuerdo con el Inegi, el jitomate es el segundo producto que más ha incrementado su precio en el país, solo superado por el chayote, que subió un 83.35% en el mismo periodo